Avis Viniou
Le Mercurey 2019 du Château Lagarde est un vin rouge de Bourgogne, situé dans la sous-région de la Côte Chalonnaise, réputée pour ses Pinot Noir élégants. En 2019, le climat a permis une belle maturation des raisins, donnant un vin riche en arômes de cerise, de framboise et de notes épicées. Le terroir argilo-calcaire de la région confère à ce vin une structure équilibrée et de la profondeur. Le Château Lagarde, bien que non classifié, jouit d'une solide réputation pour ses méthodes de vinification minutieuses et respectueuses des traditions. La Bourgogne est marquée par son climat continental avec des influences maritimes, apportant des variations en saison qui contribuent à la complexité des vins de la région.
Pour magnifier ce Mercurey, envisagez des plats tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou un magret de canard grillé. Les saveurs rustiques et enrobantes de ces mets se marient idéalement avec les arômes fruités et la texture soyeuse du vin. Vous pouvez également explorer les plaisirs d'un plateau de fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Cîteaux, pour une alliance gourmande et régionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes à une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis, humez les arômes intenses de fruits rouges et d'épices, puis dégustez en savourant l'équilibre entre acidité et structure tannique. Ces étapes vous offriront une expérience complète de ce vin remarquable.
