Vin Mercurey Domaine Theulot Juillot - La Cailloute - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée La Cailloute" 2018 du Domaine Theulot Juillot est un vin rouge élégant et raffiné de la région de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce pinot noir se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise griotte et de subtiles notes épicées. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et sec, offre un vin généreux et équilibré. Le terroir de Mercurey, caractérisé par ses sols calcaires et son exposition idéale, donne à ce vin sa finesse et sa structure. Fondé depuis plusieurs générations, le Domaine Theulot Juillot est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, valorisant l’authenticité et la richesse de leur terroir.

Pour sublimer ce Mercurey Premier Cru, optez pour des plats qui révèlent ses saveurs délicates. Des viandes grillées comme un magret de canard aux cerises ou une pièce de bœuf rôtie accompagnée de champignons sauvages seront des choix parfaits. Pour un accord régional traditionnel, essayez un coq au vin de Bourgogne ou un lièvre à la royale, qui feront écho aux arômes du vin tout en enrichissant l'expérience gustative.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'exhaler ses arômes complexes. Commencez par observer la brillance et l'intensité de la robe, puis humez les arômes fruités et épicés qui s'en dégagent. En bouche, appréciez la texture soyeuse et la longueur persistante de ce vin, tout en détectant les nuances subtiles qui le caractérisent.