Vin Mercurey X - 2009

Avis Viniou

Le Mercurey 2009 du domaine X est un vin rouge de Bourgogne, originaire de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce terroir est réputé pour produire des vins de pinot noir d'une grande finesse, bénéficiant des sols calcaires et du climat continental tempéré, qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le millésime 2009 est marqué par des conditions climatiques idéales, offrant des vins structurés et élégants. La vinification traditionnelle met en avant l'expression du terroir, avec une extraction douce des tanins pour préserver la délicatesse du fruit. La région de Mercurey est célèbre pour ses vins rouges harmonieux, et le domaine X est reconnu pour son savoir-faire et sa constance dans la qualité de ses cuvées.

Pour accompagner ce Mercurey 2009, privilégiez des plats qui sauront révéler ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Un filet de boeuf grillé ou un magret de canard se mariera parfaitement avec sa structure tannique et son équilibre. Les plats en sauce à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, feront également ressortir la complexité aromatique du vin. Pour une option régionale, optez pour un coq au vin, qui célèbrera magnifiquement ce mariage bourguignon.

En termes de dégustation, servez ce Mercurey entre 16 et 18°C pour mettre en lumière ses arômes subtils. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra de révéler toutes ses nuances. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis profonde, puis inhalez les parfums de fruits rouges, d'épices douces et de nuances terreuses. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fondus pour une expérience gustative complète.