Vin Mercurey Bautista - Les Chavances - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Les Chavances 2023 du Château Bautista est un vin rouge sec de l'appellation Mercurey, située dans la région viticole réputée de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, caractérisé par des arômes subtils de fruits rouges et une texture soyeuse. Le millésime 2023 promet d'être exceptionnel grâce à des conditions climatiques favorables, et le terroir argilo-calcaire unique de Mercurey contribue à sa complexité et structure. Le domaine Château Bautista, bien que récent, est déjà renommé pour son respect des techniques traditionnelles de vinification et son engagement dans la production de vin de haute qualité.

Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats qui valorisent son élégance et sa fraîcheur, tels qu'un magret de canard aux cerises, un confit de canard ou un coq au vin. Les saveurs délicates de ce vin se marieront également à merveille avec des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert. Pour une expérience résolument bourguignonne, optez pour un bœuf bourguignon, un plat emblématique de la région.

Lors de la dégustation, servez votre Cuvée Les Chavances 2023 à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de carafer le vin environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En le versant dans le verre, prenez un moment pour observer sa robe rubis éclatante. Humez ensuite le vin pour apprécier ses arômes de fruits rouges et d'épices douces, avant de le déguster lentement, en appréciant sa texture harmonieuse et sa finale persistante.