Vin Mercurey Bautista - Clos du Roy - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Clos du Roy" 2023 du Château Bautista est un vin rouge de Bourgogne, produit lors d'un millésime prometteur. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin dévoile une robe rubis intense, des arômes de fruits rouges et une touche épicée. La Côte Chalonnaise, où se trouve l'appellation Mercurey, bénéficie d'un terroir exceptionnel avec ses sols calcaires et un climat continental modéré, influençant la finesse et la structure des vins. Le Château Bautista, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour sa passion du respect des méthodes de vinification traditionnelles et sa quête d'excellence.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, qui sauront magnifier ses arômes fruités et épicés. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin enrichiront également l'expérience gastronomique. Pour un accord régional authentique, essayez un jambon persillé, spécialité bourguignonne qui complémente à merveille la délicatesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Commencez par observer la robe lumineuse du vin, puis inhalez ses parfums envoûtants de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez en explorant sa texture soyeuse et harmonieuse en bouche, appréciant sa longueur et sa complexité.