Vin Mercurey Domaine Moillard - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey 2022 du Domaine Moillard est un vin rouge de Bourgogne, situé sur la Côte Chalonnaise. Appartenant à l'appellation Mercurey, ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage reconnu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité grâce à un été chaud, donnant des vins généreux en fruits rouges et noirs, avec une structure soyeuse. Le terroir de Mercurey, constitué de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distincte. Domaine Moillard, fort d'une longue tradition viticole, est renommé pour ses techniques de vinification qui mettent en valeur l'authenticité du terroir Bourguignon.

Pour sublimer ce Mercurey, associez-le avec un magret de canard rôti ou un coq au vin, qui se marient parfaitement avec ses arômes fruités et ses tanins délicats. Des fromages affinés, tels qu'un Brillat-Savarin ou un Époisses de Bourgogne, seraient également d'excellents compagnons. Pour des accords plus régionaux, pensez à un bœuf bourguignon, dont les saveurs traditionnelles résonnent superbement avec ce Mercurey.

Servez ce vin entre 15 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Une aération de 30 à 45 minutes en carafe permettra de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rubis étincelante, respirez ses arômes de cerise et de sous-bois, puis savourez la délicatesse de sa texture et l'équilibre de ses saveurs en bouche. Une expérience sensorielle qui saura ravir les amateurs de Bourgognes typiques.