Vin Mercurey Domaine La Framboisière - La Framboisière - 2007

Avis Viniou

Le Mercurey Cuvée La Framboisière 2007 du Domaine La Framboisière est un vin rouge de Bourgogne réputé pour son charme et son élégance. Issu principalement du cépage Pinot Noir, il exprime la richesse du terroir de la Côte Chalonnaise. Mille´sime 2007, ce vin dévoile des arômes de fruits rouges mûrs avec des notes épicées et une pointe de sous-bois, reflet des techniques de vinification précises et respectueuses de la tradition. La Côte Chalonnaise, avec son climat continental et ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin finesse et structure. Le Domaine La Framboisière, reconnu pour sa qualité et son savoir-faire, est ancré dans une riche histoire viticole régionale.

Pour sublimer ce Mercurey, accompagnez-le de plats savoureux tels qu'un coq au vin, un magret de canard aux cerises ou encore des fromages affinés comme le Brillat-Savarin. Les saveurs fruitées du vin s'harmoniseront aussi parfaitement avec un bœuf bourguignon, rappelant la gastronomie bourguignonne traditionnelle. Les notes épicées et la fraîcheur du vin seront également mises en valeur par des plats légèrement poivrés ou herbacés.

Servez ce Mercurey à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé 30 à 60 minutes afin d'épanouir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde du vin. Au nez, la complexité des arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois vous envoûtera. En bouche, dégustez sa texture soyeuse et savourez l'élégance de ses tanins fondus et de sa finale persistante.