Vin Mercurey Château Santenay - Les Montelons Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Mercurey 2017 Cuvée Les Montelons Vieilles Vignes du Château Santenay est un vin rouge élégant de la région de Bourgogne, célèbre pour ses vins raffinés. Ce Grand Cru provient de la Côte Chalonnaise, une sous-région reconnue pour son Pinot Noir de qualité, bien que la classification semble incohérente car Mercurey ne possède pas de Grands Crus. Ce millésime 2017 est réputé pour sa finesse et son équilibre. La région bénéficie d'un climat continental qui, associé à des sols argilo-calcaires, confère des arômes caractéristiques de fruits rouges avec des notes subtiles d'épices et de sous-bois. Le Château Santenay, avec ses racines médiévales, est reconnu pour sa capacité à préserver la richesse du terroir tout en utilisant des pratiques modernes de vinification.

Pour sublimer ce Mercurey, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon, où les saveurs riches et profondes du plat compléteront harmonieusement le vin. Les notes de fruits rouges s'accorderont parfaitement avec des plats à base de canard ou de champignons sauvages. Considérez également un plat typique régional comme le jambon persillé, qui mettrait en valeur les nuances du Pinot Noir en accentuant ses arômes fruités et épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis inspirez profondément pour découvrir ses arômes de cerise et de framboise. En bouche, appréciez son équilibre délicat entre acidité et tanins fins, garantissant une expérience gustative raffinée.