Vin Mercurey Richard Guérin - Clos L'Évêque - 2018

Avis Viniou

Ce Mercurey Premier Cru "Cuvée Clos L'Évêque" produit par le Château Richard Guérin est un vin rouge de Bourgogne qui incarne l'élégance et la complexité typique de la Côte Chalonnaise. Le millésime 2018, réputé pour ses bonnes conditions climatiques, offre des vins possédant une belle structure et une richesse aromatique prononcée. Les sols calcaires et marneux de l'appellation contribuent à la minéralité et à la fraîcheur du vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent l’expression pure du Pinot Noir. Ce domaine, avec une histoire enrichissante et une réputation de produire des vins de grande qualité, se distingue par sa capacité à combiner tradition et innovation.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats qui souligneront ses arômes de fruits rouges et sa texture soyeuse. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un rôti de bœuf, se marieront parfaitement. Des plats régionaux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon évoqueront une harmonie gustative remarquable. Les fromages à pâte fleurie, comme le Brie ou le Camembert, complèteront également bien ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe d’environ 30 minutes, ce qui permettra aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes complexes de cerise, framboise et note boisée. En bouche, prenez le temps d’apprécier l’équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux, pour une expérience gustative raffinée.