Vin Mercurey Domaine Maison Picard Voarick - Clos du Roy - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Clos du Roy" 2019, issu du Domaine Maison Picard Voarick, reflète superbement le terroir de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin rouge se distingue par sa profondeur et son élégance, magnifiées par le millésime 2019. À base de Pinot Noir, il présente des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et une subtile touche épicée, résultat du soin apporté à la vinification et de l'expression unique de son sol argilo-calcaire. La région, réputée pour ses coteaux ensoleillés, bénéficie d'un climat continental propice à la maturation optimale du raisin. Le Domaine Maison Picard Voarick, avec une histoire riche, est reconnu pour son engagement envers la qualité et le respect des traditions viticoles bourguignonnes.

Pour sublimer ce Mercurey, envisagez de l'accompagner d'un filet mignon de porc en croûte, dont la tendreté et les saveurs relevées par des champignons sauvages accentueront les notes de fruits rouges et de terre du vin. Un coq au vin, plat emblématique de la Bourgogne, apportera une alliance régionale classique et harmonieuse. Pour les amateurs de fromages, un Époisses affiné se mariera délicatement avec l'acidité et la complexité aromatique de ce cru.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses effluves délicats de fruits et d'épices avant de le porter en bouche. À la dégustation, appréciez son équilibre et sa finesse tannique, caractéristiques d'un Pinot Noir bien élaboré.