Vin Mercurey Albert Bichot - Les Montelons - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Les Montelons" 2022 d'Albert Bichot est un vin rouge élégant originaire de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Principalement issu du cépage Pinot Noir, ce millésime 2022 se distingue par son équilibre entre finesse et complexité. Le terroir de Mercurey, avec son sol argilo-calcaire et son microclimat favorable, offre des vins d'une belle fraîcheur et d'une structure bien définie. La région de la Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. L'histoire d'Albert Bichot remonte au XIXe siècle, et le domaine est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa quête de l'excellence.

Pour accompagner ce Mercurey, pensez à des plats qui sublimeront ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin apporteront une belle harmonie gustative. Les fromages à pâte fleurie comme un Brie affiné seraient également de bons alliés. Enfin, pour un accord régional, un bœuf bourguignon accentuerait les qualités de ce vin tout en rendant hommage à ses origines.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, avant de humer ses arômes subtils de cerise et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes de dégustation vous aideront à saisir toute la complexité et l'élégance de ce vin.