Vin Mercurey Domaine La Framboisière - Le clos du Roy - 2008

Avis Viniou

Ce Mercurey Premier Cru 2008, élaboré au Domaine La Framboisière, est un vin rouge de Bourgogne, provenant de la prestigieuse Côte Chalonnaise. La Cuvée Le clos du Roy, issue principalement du cépage Pinot Noir, incarne la finesse et la complexité typique de cette appellation. Le millésime 2008, marqué par une saison de croissance capricieuse, a produit des vins élégants avec une belle vivacité. Le terroir de Mercurey, aux sols argilo-calcaires et au microclimat tempéré, favorise l’expression aromatique du Pinot Noir, tandis que des méthodes de vinification traditionnelles mettent en valeur la pureté et la profondeur des saveurs. Le Domaine La Framboisière, renommé pour sa viticulture respectueuse et son savoir-faire, joue un rôle clé dans la réputation de cette région d'excellence.

En termes d'accords mets-vins, ce Mercurey s'accorderait parfaitement avec un filet de bœuf en croûte, des cailles rôties ou un coq au vin, car ces plats souligneront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Pour un mariage régional, essayez avec un jambon persillé de Bourgogne ou un époisses, un fromage de caractère qui complémente la structure et l'acidité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18 °C pour préserver ses arômes délicats. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses saveurs complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, appréciez ses arômes de cerise noire et de sous-bois, et savourez sa texture soyeuse et son acidité vivifiante. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète, révélant toute la splendeur du Mercurey Premier Cru.