Vin Mercurey Grivelet Père & Fils - Les Croichots - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 2020 "Cuvée Les Croichots" du domaine Grivelet Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne, en Côte Chalonnaise, reconnu pour sa structure élégante et sa richesse aromatique. Ce grand cru est issu principalement du cépage Pinot Noir, qui s'épanouit sur un terroir argilo-calcaire, bénéfique pour des vins raffinés. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat équilibré, avec des vendanges précoces et une maturité optimale, conférant au vin une belle concentration et une finesse aromatique. La Côte Chalonnaise est réputée pour ses sols variés et son climat tempéré, offrant des vins typiques et expressifs. Le domaine Grivelet Père & Fils, avec sa longue histoire de savoir-faire, est bien établi pour produire des vins d'exception.

Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des accords mets-vins classiques comme un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau aux champignons. Des plats régionaux comme un bœuf bourguignon seraient également idéaux, permettant aux arômes du vin de s'épanouir avec les saveurs riches du plat. Les notes fruitées et épicées du Pinot Noir seraient magnifiées par des fromages doux et crémeux tels qu'un Brie affiné ou un Camembert.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances. Un carafage de 30 minutes permettra d'oxygéner le vin, libérant ainsi ses arômes complexes. Commencez par admirer sa belle robe rubis, puis humez ses parfums de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez la rondeur et l'élégance des tanins avant de savourer sa longue et harmonieuse finale.