Vin Mercurey Domaine Suremain, Mercurey 1er Cru, Les Crêts, 2020, Noel Christiane 12,2024

Avis Viniou

Le Mercurey 1er Cru "Les Crêts" 2020 du Domaine Suremain, bien qu'indiqué "Non millésimé", semble être un cru de caractère issu de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne, connu pour ses vins rouges élégants. Principalement composé de Pinot Noir, ce vin bénéficie d'un terroir argilo-calcaire qui lui confère structure et finesse. Les pratiques viticoles du domaine allient tradition et modernité, mettant en avant une vinification soignée pour respecter le caractère du fruit. Le climat de Mercurey, typique de la Bourgogne, apporte des nuances à la fois rondes et épicées, avec cette appellation souvent reconnue pour ses rouges fruités et généreux. Le Domaine Suremain, avec une histoire riche, est réputé pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Mercurey 1er Cru, accompagnez-le de plats tels qu'un coq au vin, du bœuf bourguignon ou une caille aux raisins. Les saveurs terreuses et fruitées de ce vin s'harmoniseront également avec des fromages affinés comme le Chaource ou l'Époisses. En région, une poêlée de champignons sauvages ou un lapin à la moutarde de Bourgogne en révéleront toutes les nuances.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'épanouir. À l'œil, observez sa robe rubis brillante. Au nez, découvrez les arômes délicats de fruits rouges, ponctués de notes épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse offrant une belle longueur.