Vin Mercurey Domaine Levert-Barault - 1998

Avis Viniou

Le Mercurey 1998 du Domaine Levert-Barault est une véritable pépite de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin rouge, composé principalement de Pinot Noir, se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et de cuir. Le millésime 1998, marqué par une météo favorable, confère à ce vin une belle structure tannique et une grande finesse. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires, et les techniques de vinification traditionnelles du Domaine Levert-Barault, lui apportent une belle concentration et une élégance typiquement bourguignonne. La Bourgogne, réputée pour ses climats variés et ses sols riches, offre au Mercurey un caractère unique. Le Domaine Levert-Barault, avec ses siècles d’histoire, est reconnu pour son savoir-faire et son attachement à la tradition viticole bourguignonne.

Pour accompagner ce Mercurey 1998, nous vous recommandons des mets riches et savoureux qui mettront en valeur ses arômes complexes. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou des gibiers en sauce se marieront parfaitement avec ce vin. Pour des accords régionaux, pensez à un poulet de Bresse aux morilles ou à des escargots à la bourguignonne. Les fromages affinés comme l'Epoisses ou le Delice de Bourgogne seront également des compagnons idéaux.

Ce Mercurey 1998 doit être servi à une température de 16 à 18°C pour mieux apprécier ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, admirez ses nuances de rouge profond. Ensuite, humez le vin pour en découvrir les arômes de fruits noirs, de terre humide et de cuir. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse, ses tanins fondus et ses saveurs persistantes. Une aération d'une heure avant dégustation peut également dévoiler ses arômes les plus subtils.