Vin Mercurey Domaine Raquillet - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Domaine Raquillet est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Cette région est connue pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent une élégance particulière aux vins. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime tire profit de vieilles vignes qui apportent une concentration et une complexité remarquables. Le Domaine Raquillet, avec ses racines historiques solides, utilise des techniques de vinification traditionnelles, respectant le terroir unique de Mercurey. Grâce à un climat semi-continental, les vins de cette région présentent souvent une belle structure et une harmonie entre les fruits rouges et les épices subtiles.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, pensez à des alliances culinaires mettant en valeur ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Les viandes rouges grillées, les volailles rôties ou un coq au vin de Bourgogne se marieront à merveille avec ses notes fruitées et épicées. N'oublions pas les fromages de la région, tels qu'un Époisses ou un Cîteaux, qui sauront souligner la finesse du vin.

Pour déguster ce Mercurey dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé pendant une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez un moment pour admirer sa couleur rubis profonde, puis explorez ses arômes en le faisant tourner légèrement dans le verre. À l'olfaction, vous découvrirez des fragrances de cerise noire et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins qui lui confèrent une finale persistante et harmonieuse.