Avis Viniou
Le Château Chamirey, situé en Bourgogne dans l'appellation Mercurey, élabore des vins qui capturent la quintessence de La Côte Chalonnaise. La cuvée La Mission 2022, un demi-sec blanc, témoigne du savoir-faire de la maison avec un charmant équilibre entre richesse et fraîcheur. Ce vin, issu des cépages typiques de la région, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire unique et d'un climat continental tempéré, propice à l'épanouissement de la vigne. Les méthodes de vinification traditionnelles garantissent une expression authentique du terroir. Le Château Chamirey jouit d'une réputation solide grâce à son engagement dans la viticulture durable et son histoire prolongée de production de vins de qualité.
Pour sublimer ce Mercurey blanc, envisagez de l'associer à des plats qui enrichissent ses arômes fruités et sa texture légèrement sucrée. Des accords harmonieux se créeront avec des coquilles Saint-Jacques grillées, un foie gras mi-cuit ou des fromages à pâte crémeuse tels qu’un Brillat-Savarin. En restant sur un thème régional, un poulet à la crème et aux morilles, plat emblématique de la Bourgogne, serait également un choix idéal.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C après un léger carafage de 30 minutes, lequel permettra aux arômes de se dégager pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis humez ses senteurs florales et ses effluves de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale persistante, qui révèlent toute la complexité de cette cuvée charmante.
