Vin Mercurey Domaine De Chamirey - Les Rois - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Les Rois 2022 du Château Chamirey est un vin rouge de l'appellation Mercurey, située dans la Côte Chalonnaise de Bourgogne. Ce vin incarne les caractéristiques typiques de la région, conjuguant élégance et structure. La Côte Chalonnaise est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental modéré, propice au développement de cépages comme le Pinot Noir, qui compose probablement cette cuvée. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir des raisins pleinement mûrs et concentrés, soulignant la finesse du terroir de Mercurey. Le Château Chamirey, un domaine historique connu pour sa production de vins de qualité, continue de perpétuer une tradition viticole qui mêle respect du terroir et techniques modernes de vinification.

Pour sublimer la Cuvée Les Rois, optez pour des plats qui accentuent la richesse et la complexité de ce vin. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, s'accorderont parfaitement. Des champignons ou des plats à base de crème, tels qu'un coq au vin de Bourgogne, enrichiront l'expérience gustative. Pour une touche régionale, un Époisses affiné ou un jambon persillé seraient des choix judicieux, s'harmonisant délicatement avec les arômes fruités et terreux du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure révélera ses arômes subtils et sa structure. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, en notant l'équilibre entre la fraîcheur et la puissance. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et harmonieuse.