Vin Mercurey Domaine De Chamirey - Les Perdrix

Avis Viniou

Le "Cuvée Les Perdrix" de Château Chamirey est un Premier Cru de l'appellation Mercurey, nichée dans la Côte Chalonnaise de Bourgogne. Ce vin rouge, bien qu'il ne soit pas millésimé, utilise principalement le cépage Pinot Noir, typique de la région. Le terroir riche en calcaire et argile, couplé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une élégance et une complexité notables. Mercurey bénéficie d'un climat semi-continental, assurant une maturation optimale des raisins. Fondé par la famille Dupaty en 1934, le Château Chamirey jouit d'une réputation solide, produisant des vins qui reflètent l'authenticité et le savoir-faire bourguignon.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des mets qui soulignent sa délicatesse et sa finesse. Les plats à base de volaille, comme un coq au vin, ou un canard rôti, s'accordent merveilleusement, rehaussant les arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Les fromages affinés, comme un Brie ou un Comté, offriront également une belle harmonie gustative. Pour un accord plus régional, une fricassée de champignons de Bourgogne peut être un choix délicieux.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il bénéficiera d'un carafage d'une à deux heures pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer la robe brillante et profonde, puis découvrez au nez les nuances de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez la texture soyeuse et les tanins fins qui s'épanouiront au fil du temps. Ces étapes feront de votre dégustation une expérience raffinée et mémorable.