Vin Mercurey Tupinierbautista - En Sazenay - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée En Sazenay" 2021 de Château Tupinierbautista est un vin blanc demi-sec d'exception, originaire de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise. Elaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2021 bénéficie d’une belle fraîcheur, grâce à un climat qui allie influences continentales et nuances maritimes. Les sols calcaires et marneux de l’appellation Mercurey confèrent au vin une structure minérale raffinée. Le domaine Tupinierbautista, réputé pour son histoire remontant au XIXème siècle, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui valorisent le terroir et l’expression pure du Chardonnay.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, optez pour des mets qui sauront exalter ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Des crustacés tels que des langoustines rôties ou un carpaccio de Saint-Jacques souligneront la fraîcheur et la minéralité du vin. Les plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse à la crème, offriront une harmonie savoureuse. Les saveurs subtiles de la gastronomie bourguignonne, telles que des escargots de Bourgogne, formeront également un mariage exquis.

La dégustation de ce vin doit être une expérience sensorielle mémorable. Servez-le idéalement entre 10 et 12 °C pour permettre aux arômes de s’épanouir. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour libérer pleinement ses nuances aromatiques. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets limpides, puis laissez-vous envoûter par ses parfums de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avant de savourer sa bouche élégante, à la fois ample et persistante, signant un équilibre parfait entre acidité et douceur.