Vin Mercurey Château Chamirey - Au pied du Mont Morin - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Au pied du Mont Morin" 2020 du Château Chamirey est un vin rouge élégant provenant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui confère des arômes typiques de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, offre des vins d'une belle intensité et d'une fraîcheur séduisante. Le terroir de Mercurey, composé de sols argilo-calcaires, favorise une expression pleine de finesse et de complexité. Le Château Chamirey, une référence dans la région, bénéficie d'une longue tradition viticole avec un soin particulier apporté à la viticulture et à la vinification pour refléter au mieux le caractère unique de leurs parcelles.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats qui complètent la délicatesse du Pinot Noir de ce Mercurey. Une pièce de bœuf grillée ou rôti aux herbes saura mettre en valeur sa structure et son élégance. Les volailles, notamment le canard ou le poulet rôti avec une sauce aux champignons, s'accordent aussi parfaitement. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, essayez un coq au vin traditionnel, dont les saveurs se marieront harmonieusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey 2020, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis chatoyante. Examinez ensuite son bouquet en approchant le verre de votre nez, vous y découvrirez des notes de fruits rouges jumelées à des nuances légèrement boisées. Enfin, laissez votre palais savourer sa texture soyeuse et sa belle acidité, marquées par une finale subtilement épicée.