Vin Mercurey Pierre Ponnelle - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey Blanc 2022 du domaine Pierre Ponnelle est un vin sec élégant issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région réputée pour ses vins expressifs et raffinés. Le cépage principal pour ce type de vin est le Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une maturité optimale des grappes, donnant un vin aux arômes frais et fruités. La Côte Chalonnaise, avec ses sols calcaires et son climat continental, apporte une minéralité caractéristique et une belle acidité au vin. Le domaine Pierre Ponnelle, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour allier tradition et innovation dans ses méthodes de vinification.

Pour sublimer le Mercurey Blanc 2022, optez pour des accords avec des plats de la mer comme un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre. Les saveurs délicates de volailles à la crème, telles qu'un poulet à la moutarde, s'ajusteront également harmonieusement à ce vin. En privilégiant des mets de Bourgogne, vous pourriez explorer un jambon persillé ou une terrine de poisson, qui compléteront parfaitement la fraîcheur et la structure du Mercurey Blanc.

En termes de dégustation, servez le Mercurey Blanc 2022 à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est préférable de le décanter environ 15 à 30 minutes avant de le déguster afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir. Commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et sa minéralité distinctive. Enfin, en bouche, profitez de sa vivacité, de sa rondeur et de sa belle longueur.