Vin Mercurey Champs Martin Mercurey 1er Cru - 2003

Avis Viniou

Le Champs Martin Mercurey 1er Cru 2003 est un vin rouge élégant originaire de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région renommée pour ses Pinot Noir raffinés. Le millésime 2003 a bénéficié d'un été chaud, conférant aux vins une belle maturité et une structure généreuse. La région de Mercurey est appréciée pour ses sols argilo-calcaires qui apportent finesse et minéralité au vin. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, mettant en avant le terroir. Le domaine producteur est reconnu pour son savoir-faire et son attachement à des pratiques respectueuses du vignoble, contribuant à sa solide réputation.

Pour accompagner ce Mercurey 1er Cru, optez pour des plats simples mais savoureux qui respectent la délicatesse du Pinot Noir. Un magret de canard aux cerises, des tournedos Rossini ou encore un coq au vin seraient parfaits pour sublimer ses arômes. Pour des accords régionaux, envisagez un bœuf bourguignon ou un jambon persillé. Ces mets sauront mettre en valeur la complexité et la profondeur du vin, tout en offrant une expérience culinaire harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après environ 30 minutes de carafage pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez pour détecter les belles notes de fruits rouges et d'épices délicates. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante. Cette approche vous permettra de pleinement savourer la richesse de ce terroir bourguignon exceptionnel.