Vin Mercurey Domaine Charmy Mercurey - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Charmy Mercurey, situé au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, produit des vins rouges de qualité, typiquement issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2002, bien que plus ancien, peut encore surprendre par sa complexité et sa profondeur, révélant des arômes de fruits rouges évolués vers des notes tertiaires de sous-bois et d'épices. Le terroir de Mercurey, avec son sol argilo-calcaire et ses pentes bien exposées, permet un bon drainage et un ensoleillement optimal, influençant positivement la maturation du raisin. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, favorisant une saison de croissance à la fois rigoureuse et Merveilleuse, essentielle pour le développement des arômes. Le Domaine Charmy bénéficie d'une belle réputation pour son savoir-faire traditionnel et son histoire riche, ce qui se reflète dans ses vins.

Pour sublimer ce Mercurey 2002, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf aux champignons ou des côtelettes d’agneau grillées. Des plats de gibier, comme un civet de lièvre, accentueront également la profondeur et la complexité du vin. Pour une variante locale, les mets bourguignons tels qu’un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne feront écho aux origines du vin, créant une harmonie régionale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin d'exprimer tout son bouquet. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés, puis portez le verre au nez pour déceler ses arômes complexes. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et douceur, en notant ses tanins soyeux.