Vin Mercurey Domaine Meix Foulot - 2017

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru 2017 du Domaine Meix Foulot est un vin rouge exceptionnel de Bourgogne, produit dans la sous-région de La Côte Chalonnaise. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, se caractérise par sa finesse et son élégance. Le millésime 2017, bénéficiant d'une météo clémente, offre un vin bien équilibré aux arômes fruités et une structure raffinée. Le terroir calcaire de la région confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur persistante. La Côte Chalonnaise, connue pour ses conditions climatiques idéales et ses sols variés, contribue à la complexité et à la richesse aromatique de ce vin. Le Domaine Meix Foulot, avec son histoire familiale et sa réputation solidement établie, est un pilier de qualité dans la région.

Pour sublimer le Mercurey Premier Cru 2017, optez pour des viandes grillées telles que le canard ou le veau, qui mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Les plats régionaux, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, offriront une harmonie parfaite avec la rondeur et l'élégance du vin. Les fromages affinés, notamment le Brie ou le Camembert, feront aussi ressortir la délicatesse du Pinot Noir.

Lors de la dégustation de ce Mercurey, servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafer pendant une trentaine de minutes afin d'optimiser son expression aromatique. Prenez le temps d'observer sa couleur rubis brillante, puis humez pour apprécier ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale, révélant toute la typicité et la finesse des vins de la Côte Chalonnaise.