Vin Fortifié Mercurey Jean Voarik - 1990

Avis Viniou

Le Mercurey 1990 du Château Jean Voarik est un vin fortifié rouge de La Côte Chalonnaise, en Bourgogne, France. Bien que la fiche mentionne "vin fortifié", les vins de Mercurey traditionnels sont généralement des rouges secs élaborés principalement à partir de Pinot Noir. Ce millésime, issu d'une année exceptionnelle, offre des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. La Côte Chalonnaise, avec son climat continental et ses sols calcaires, favorise l'expression délicate et complexe de ce cépage. Le Château Jean Voarik, bien connu dans la région, marie savoir-faire et traditions bourguignonnes, produisant des vins qui capturent l'essence de leur terroir unique.

Pour accompagner ce Mercurey 1990, pensez à des plats qui soulignent sa structure élégante et ses arômes terreux. Un coq au vin, boeuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne mettraient en valeur ce vin. Pour une touche plus moderne, essayez-le avec un magret de canard aux cerises ou un plateau de fromages locaux comme l'Époisses ou le Cîteaux. Ces choix enrichissent le bouquet du vin tout en exaltant ses tanins soyeux.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure ouvrira ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, sentez ses arômes de fruits mûrs et d'épices, puis savourez un palais équilibré avec une belle fraîcheur et une finale persistante. C’est une expérience sensorielle qui mérite une préparation soignée pour en apprécier toute la richesse.