Vin Mercurey Monopole Faveley - Clos Rochette - 2021

Avis Viniou

Le Monopole Faveley Mercurey 2021, originaire de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, est un vin rouge sec captivant, issu de la Cuvée Clos Rochette. Ce vin est principalement composé de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à refléter le terroir avec finesse. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat continental favorable, ainsi que d'un sol argilo-calcaire qui confère au vin une élégance minérale. La technique de vinification privilégiée dans ce domaine assure une extraction douce, préservant les arômes délicats du fruit rouge et les nuances subtiles de sous-bois. Le domaine Faveley, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour son savoir-faire exceptionnel et son attachement aux valeurs traditionnelles bourguignonnes.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure élégante et ses arômes complexes. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon sauront créer une harmonie gustative exquise. Pour une option locale, des escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé s'accorderont parfaitement, révélant tout le potentiel de ce vin raffiné.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température tempérée, entre 16 et 18°C, pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. À la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, puis portez le verre à votre nez pour déceler les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins soyeux, assurant une finale longue et élégante.