Vin Mercurey Monopole Faveley - Clos Rochette - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey Blanc 2021 "Cuvée Clos Rochette" du domaine Monopole Faveley est une expression délicate et harmonieuse du terroir de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce demi-sec, issu principalement du cépage Chardonnay, offre une robe dorée et limpide. Le terroir calcaire de la région accentue sa minéralité, tandis que l'influence du climat tempéré permet au raisin de développer des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. La vinification attentive réalisée par le domaine Faveley, une maison historique et réputée pour son expertise, met en lumière la pureté et la finesse caractéristiques des vins blanc de la région. La Bourgogne est connue pour sa diversité géologique et ses sols uniques, conférant à chaque appellation un style distinct.

Pour sublimer les arômes de ce Mercurey, accompagnez-le d'un saumon grillé avec une sauce au beurre blanc, ou d'un simple poulet à la crème aux morilles. Les fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert, résonneront également avec ses notes généreuses et légères. En restant fidèle à la région, un jambon persillé de Bourgogne servirait merveilleusement bien de compagnon pour explorer ses nuances de saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C après l'avoir carafé pendant une vingtaine de minutes pour libérer ses arômes délicats. Observez la robe cristalline du vin dans votre verre, sentez ses notes de fruits et de minéralité, puis en dégustant, laissez les subtiles flaveurs en bouche émerger, témoignant de la richesse de son terroir.