Vin Mercurey Bautista - Marie-Christine - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Marie-Christine" du Château Bautista est un Mercurey blanc 2023 de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce millésime démontre le caractère distinctif de cette appellation, reflétant la pureté et la finesse du Chardonnay. Le terroir calcaire et argileux de cette région, couplé à un climat continental, contribue à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Le Château Bautista est réputé pour son approche artisanale où la vinification soignée et l'élevage sur lies fines ajoutent complexité et richesse. La richesse historique de ce domaine, ancrée dans les traditions bourguignonnes, procure à ce vin une élégance intemporelle.

Pour accompagner ce Mercurey blanc, optez pour des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Un carpaccio de Saint-Jacques ou des filets de sole à la poêle rehausseront ses notes minérales et fruitées. Des fromages de chèvre frais ou un comté affiné peuvent aussi créer une harmonie gustative. Pour une expérience plus régionale, essayez un poulet à la crème et aux morilles, un classique bourguignon préparé avec soin.

La dégustation optimale de ce vin commence par un service à une température d'environ 12°C. Il est recommandé de le carafer pendant une vingtaine de minutes pour libérer ses arômes délicats. À la vue, examinez sa robe brillante aux reflets dorés. Au nez, appréciez les notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, recherchez l'équilibre entre l'acidité vive et une texture légèrement crémeuse. Prenez le temps de savourer sa finale longue et minérale, qui témoigne du savoir-faire du Château Bautista.