Avis Viniou
La Cuvée Les Vignes d'Orge 2022 du Domaine de Chamilly est un vin rouge issu de l'appellation Mercurey, située dans la région de Bourgogne, plus précisément sur la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne, qui offre des arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité, résultat d'un climat ensoleillé exceptionnel. La Côte Chalonnaise est réputée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, prodiguant finesse et complexité aux vins. Le Domaine de Chamilly, fort de son héritage viticole, conjugue techniques traditionnelles et innovations pour garantir la qualité de ses cuvées.
Pour accompagner ce Mercurey, privilégiez des plats qui soulignent ses arômes subtils, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau. Des fromages affinés comme un Époisses s'accordent également très bien. Pensez aussi aux plats de la cuisine bourguignonne, comme le coq au vin, qui sauront magnifier ce vin avec élégance.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes complexes de cerise, de fraise et une touche de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins soyeux. N'hésitez pas à laisser le vin s'aérer quelques minutes pour révéler pleinement sa palette aromatique.
