Avis Viniou
Le Mercurey 2019 du Château Jean Bouchard est un vin rouge de Bourgogne, issu de La Côte Chalonnaise. Réputé pour ses Pinot Noir élégants, Mercurey présente des arômes de fruits rouges, une structure délicate et une belle minéralité. Le millésime 2019, marqué par un été chaud, a produit des vins concentrés et équilibrés. La région bénéficie d'un climat continental avec des sols argilo-calcaires, caractéristiques propices au développement des arômes complexes du Pinot Noir. Le Château Jean Bouchard, riche en histoire, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles bourguignonnes.
Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des viandes rouges grillées, un rôti de bœuf ou un magret de canard. Les plats mijotés, comme un coq au vin, sublimeront également ses arômes. Des fromages bourguignons affinés, tel qu'un Époisses, feront ressortir sa profondeur et son élégance.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Au nez, profitez des notes fruitées et florales qui s'en dégagent. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure fine et ses tanins soyeux. Une aération préalable d'une ou deux heures permettra de révéler toute sa complexité.
