Vin Mercurey André Goichot - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 2020 du domaine André Goichot est un vin rouge élégant issu de La Côte Chalonnaise, une sous-région emblématique de Bourgogne. Ce vin est principalement composé de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir unique de chaque parcelle. Le millésime 2020, caractérisé par un été chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins, offrant ainsi un vin riche en arômes de fruits rouges mûrs et de subtiles notes épicées. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, permet de produire des vins d'une grande complexité. André Goichot est un domaine renommé, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire authentique.

Pour accompagner ce Mercurey, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses saveurs délicates. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou des volaille rôties feront des accords parfaits. Pour une expérience encore plus locale, osez un coq au vin de Bourgogne, où les saveurs du plat complèteront harmonieusement celles du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels qu'un Époisses, offriront également une belle harmonie gustative.

Pour déguster ce Mercurey dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis étincelante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes complexes en le faisant tourner légèrement dans votre verre pour libérer ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'apprécier la texture soyeuse et l'équilibre sublimement structuré de ce vin.