Vin Mercurey Patrick Guillot - Clos des Montaigu - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, la Cuvée Clos des Montaigu 2022 de Patrick Guillot, provient de l'appellation Mercurey, située dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Cette région est célèbre pour ses vins rouges élégants, largement dominés par le cépage Pinot Noir, qui offre ici des notes de fruits rouges, de sous-bois et une belle structure tannique. Le millésime 2022, marqué par un climat clément, a permis une belle maturité du fruit. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition favorable, confère à ce vin une subtilité et une complexité typiques de la Bourgogne. Le domaine Patrick Guillot, fort d'une longue tradition viticole, est reconnu pour ses pratiques œnologiques respectueuses du terroir et son savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce Mercurey, privilégiez des plats qui souligneront sa finesse et sa structure. Une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, rehaussera ses arômes délicats de fruits rouges. Les plats de champignons, comme un risotto aux cèpes, feront également écho à ses notes terreuses. Côté régional, une pièce de bœuf bourguignon sublimera la richesse de ce vin, créant un accord classique et intemporel.

Pour la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillant, puis humez le bouquet pour apprécier ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et la subtilité de ses tannins. Enfin, n’hésitez pas à laisser le vin s'ouvrir dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique.