Vin Mercurey Philippe le Hardi - Les Croichots - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Les Croichots, un Mercurey 2018 du Château Philippe le Hardi, est un vin rouge de Bourgogne, région connue pour ses terroirs d'exception. Ce vin est issu d'un vignoble de la Côte Chalonnaise, où le Pinot Noir prédomine. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat idéal, offrant des raisins d'une maturité optimale. Les sols argilo-calcaires confèrent à ce Mercurey une structure élégante et des arômes expressifs de fruits rouges avec des notes épicées. Le domaine Philippe le Hardi, riche d'une histoire remontant au XIVe siècle, est réputé pour son savoir-faire dans la vinification qui respecte les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes.

Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des accords avec des viandes grillées, un magret de canard ou un coq au vin, qui mettront en valeur ses tanins veloutés et sa richesse aromatique. Les notes fruitées et épicées du vin s'accordent également à merveille avec des plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou un fromage affiné, tel un Époisses ou un Comté.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Commencez par admirer sa robe pourpre brillante, puis portez le vin au nez pour détecter ses arômes de cerise et de mûre, accompagnés d'épices subtiles. En bouche, laissez-vous séduire par sa belle longueur et son équilibre harmonieux entre acidité et structure tannique, caractéristique du terroir de Mercurey.