Vin Mercurey Vincent & Jean-Pierre Charton - Clos du Chapitre - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey Cuvée Clos du Chapitre 2021, par Vincent & Jean-Pierre Charton, incarne l'élégance des vins rouges de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, offre une palette aromatique riche avec des notes typiques de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur et une vivacité, attribuables à des conditions climatiques spécifiques. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argileux et calcaires, confère une structure tannique délicate et une belle minéralité. Le domaine Charton, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, a su élaborer des vins qui expriment la typicité de leur terroir depuis plusieurs décennies.

Pour magnifier ce Mercurey, pensez à l'accompagner de viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau rôti, ou encore un magret de canard aux fruits rouges. L'intensité et la complexité de ce vin se marient également bien avec des plats de la cuisine bourguignonne, tels que le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette, mettant en avant l’harmonie entre acidité, tanins et arômes fruités.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante. Au nez, prenez le temps de discerner les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et texture. Laissez-le s’aérer une trentaine de minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de se déployer pleinement.