Vins Mercurey Domaine La Madone

Avis Viniou

Le Mercurey blanc du Domaine La Madone, bien qu'étant sans millésime précis, offre la typicité des vins blancs de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Généralement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime des arômes floraux et fruités, agrémentés de nuances minérales. Le terroir de Mercurey se caractérise par ses sols argilo-calcaires, idéaux pour le Chardonnay. Les méthodes de vinification respectent souvent un équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une fermentation contrôlée pour préserver les arômes naturels du raisin.

La Côte Chalonnaise est une région viticole située dans la partie sud de la Bourgogne. Bénéficiant d'un climat continental, la région est sujette à des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions optimales pour la maturation des raisins. Son histoire viticole est riche et remonte à des siècles, avec une tradition de production de vins de grande qualité et de caractère distinctif. Les sols ici, souvent pierreux et bien drainés, contribuent à donner au vin une élégance particulière.

Pour accompagner ce Mercurey blanc demi-sec, on opte volontiers pour des plats qui complètent sa douceur et sa finesse. Pensez à des tagines de volaille aux abricots, des poissons grillés avec une sauce beurre citronnée, ou encore une quiche au fromage et aux légumes. Le fromage de chèvre de la région ou encore des crottins frais peuvent aussi s'harmoniser parfaitement avec ce vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Mercurey blanc à une température de 10-12°C pour en apprécier toute la richesse aromatique et la suavité. Cette température préserve la fraîcheur du vin tout en permettant à ses arômes les plus subtils de s’épanouir pleinement.