Vins Mercurey Domaine La Madone - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Madone nous offre ici un Mercurey blanc 2020, un vin raffiné de la Bourgogne, et plus précisément de La Côte Chalonnaise. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est une véritable icône de la région bourguignonne, reconnu pour sa capacité à exprimer la typicité du terroir. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables avec un ensoleillement optimal, conférant aux raisins une belle maturité et un profil aromatique complexe. Bien que la mention d'une vinification particulière ne soit pas indiquée, les vins blancs de Mercurey sont souvent élevés en fûts de chêne, ce qui leur confère une texture soyeuse et des arômes subtils de vanille et de fruits à chair blanche.

La Côte Chalonnaise, avec son climat continental et ses sols argilo-calcaires, offre des conditions idéales pour le développement du Chardonnay. L'histoire viticole de cette région est riche, alliant traditions ancestrales et modernité, et elle est réputée pour produire des vins expressifs et équilibrés. Le Mercurey, surtout apprécié pour sa fraîcheur et son élégance, est l'un des fleurons de cette sous-région.

Pour sublimer ce Mercurey blanc 2020, envisagez des accords mets-vins tels qu'une volaille de Bresse à la crème, une râpée de truffes ou des escargots de Bourgogne en persillade. Ces mets, typiquement bourguignons, sauront magnifier les arômes délicats du vin. Vous pouvez aussi opter pour des poissons en sauce légère ou des fruits de mer, qui complèteront la fraîcheur et la minéralité du Chardonnay.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, de la finesse de ses notes florales aux nuances plus prononcées de fruits frais et d'épices douces, garantissant une expérience gustative des plus plaisantes.