Avis Viniou
Le Mercurey 2022 du Domaine Garrey & Fils, issu de la cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge élaboré dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément dans l'appellation Mercurey, située en Côte Chalonnaise. Ce vin est principalement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes fruités et sa finesse. Les vieilles vignes confèrent à cette cuvée une profondeur et une concentration exceptionnelles. La vinification est axée sur le respect du fruit et du terroir, mettant en valeur l'authenticité du millésime 2022.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental qui favorise l'expression des cépages nobles comme le Pinot Noir. Les hivers y sont froids et les étés chauds, souvent ponctués de pluies à l'automne. Les sols de Mercurey sont principalement constitués de marne et de calcaire, ce qui, associé à leur excellente exposition, permet de produire des vins équilibrés et structurés. Ce terroir riche en histoire viticole remonte à l'époque gallo-romaine, renforçant l'identité et le prestige des vins produits.
Ce Mercurey se mariera parfaitement avec des plats à base de volaille comme un coq au vin ou un poulet de Bresse à la moutarde, typiques de la région. Son élégance et sa structure permettent également des accords intéressants avec un magret de canard ou des champignons sauvages. On pourra aussi l'envisager avec un plateau de fromages de Bourgogne, tels que le Brillat-Savarin ou l'Époisses.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du Pinot Noir, mettant en valeur ses subtiles notes de fruits rouges et noirs, ainsi que ses délicates nuances épicées. Une légère aération avant le service permettra de magnifier encore davantage ses qualités.
