Vin Mercurey Domaine Michel Sarrazin - La Perrière - 2009

Avis Viniou

Le Mercurey 2009 Cuvée La Perrière du Domaine Michel Sarrazin est un vin rouge captivant issu de la célèbre région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires, qui offrent une excellente expression des cépages de la région. Le millésime 2009, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins d'une grande générosité et d'une belle maturité. La vinification soignée chez Michel Sarrazin met en avant le pinot noir, réputé pour ses arômes complexes et sa finesse. L'histoire du Domaine Michel Sarrazin, avec son savoir-faire ancestral, contribue à sa réputation d'excellence en Bourgogne.

Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des mets qui valorisent sa structure et ses saveurs raffinées. Les plats de viande rouge tels que le bœuf bourguignon sont des choix classiques qui sauront créer une harmonie parfaite. Des plats à base de champignons ou des volailles rôties se marieront également bien avec ses arômes de cerises noires et d'épices. En misant sur des plats locaux, le coq au vin ou des fromages de la région comme l'Époisses seront des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey 2009 à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe rubis profonde du vin avant de plonger dans ses arômes complexes au nez, où se mêlent notes de fruits rouges, sous-bois et une pointe de vanille. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, suivis d'une finale persistante. Laisser le vin s’aérer une petite heure avant dégustation dévoilera l'ensemble de sa palette aromatique.