Avis Viniou
Le Mercurey 2020 du Château de Chamilly est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est principalement composé de Pinot Noir, un cépage reconnu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo favorable, garantissant une belle maturité du raisin. Les terroirs de Mercurey, avec leurs sols argilo-calcaires, confèrent au vin une belle structure et une complexité aromatique. Le Château de Chamilly, avec son histoire séculaire, est réputé pour son savoir-faire respectueux des traditions bourguignonnes qui accentuent l'expression du terroir dans ses vins.
Pour accompagner ce Mercurey 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un filet de bœuf. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, souligneront également ses arômes terreux. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, optez pour un coq au vin, qui trouvera un écho parfait avec ce vin.
Pour profiter pleinement de ce Mercurey, servez-le à une température proche de 16-18 °C. Commencez par observer sa robe rubis étincelante, avant de plonger dans ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, sa finesse et sa texture veloutée révèlent une agréable persistance. N'hésitez pas à l'aérer une heure avant la dégustation pour déployer toute sa richesse aromatique.
