Vins Mercurey Veronique desfontaine & ses fils - Les monthelons - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey Blanc 2023 de la cuvée Les Monthelons, produit par Véronique Desfontaine & ses fils, est un vin demi-sec de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est issu d'un terroir riche, où les sols argilo-calcaires sont particulièrement propices à l'épanouissement du Chardonnay, cépage roi des vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2023 a bénéficié d'un climat relativement équilibré, avec un ensoleillement propice à la maturité optimale des raisins, tout en préservant une belle fraîcheur.

La Côte Chalonnaise est une région viticole reconnue pour ses vins qui allient finesse et générosité. Historiquement, cette région a toujours été un passage important pour les échanges commerciaux en Bourgogne, ce qui a favorisé le développement d'une culture viticole riche et diversifiée. Le climat y est légèrement plus chaud que dans le Nord de la Bourgogne, permettant souvent une maturation plus homogène des raisins.

Pour les accords mets-vins, ce Mercurey Blanc demi-sec se mariera parfaitement avec une volaille à la crème, des plats à base de poisson en sauce, ou encore des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert. Pour une option régionale, pensez à un pâté de Bourgogne. Sa douceur et son équilibre complémenteront les saveurs sans les dominer.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Une aération en carafe pendant une demi-heure pourrait également permettre d'exhaler ses arômes et de faire ressortir sa richesse en bouche. Ce Mercurey Blanc demi-sec saura séduire par son bouquet harmonieux et sa finale persistante.