Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru Cuvée Le Clos l'Evêque 2020 du Château d'Etroyes est un vin rouge élégant, issu de la prestigieuse appellation Mercurey AOC, située sur la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Elaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin dévoile une robe rubis brillante et se distingue par son nez intense de fruits rouges et noirs tels que la cerise et la mûre, complété par des notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. La bouche est harmonieuse, dévoilant une belle structure tannique et une grande finesse, typique des vins de la Bourgogne.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, est une région viticole de renom, bénéficiant d'un climat continental idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctives. Mercurey est souvent considéré comme l'un des meilleurs terroirs pour le Pinot Noir en Côte Chalonnaise, et l'appellation y produit des vins d'une grande qualité depuis de nombreuses années, grâce à un savoir-faire viticole ancestral.
Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, nous vous suggérons des plats raffinés qui mettent en valeur sa complexité et sa finesse. Un boeuf bourguignon traditionnel ou des magrets de canard aux cerises se marieront parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Pour les amateurs de terroir, un poulet de Bresse rôti ou un fromage comme le Chaource seront aussi de très beaux accords régionaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 14-16°C, afin de révéler pleinement ses arômes et ses qualités gustatives. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à l'ensemble de ses nuances de se révéler.
