Vin Mercurey Domaine Menand - Les Croichots - 2019

Avis Viniou

Ce Mercurey 2019 "Cuvée Les Croichots" du Domaine Menand est un exemple raffiné des rouges de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime de 2019 se distingue par son équilibre délicat entre des arômes de fruits rouges mûrs et des notes terreuses typiques du terroir bourguignon. Le sol argilo-calcaire et le climat continental frais de la région favorisent une maturation lente, donnant des vins élégants et structurés. Le Domaine Menand, reconnu pour sa quête de qualité, applique des techniques de vinification traditionnelles tout en intégrant des pratiques respectueuses de l'environnement. La Bourgogne, avec ses paysages vallonnés et ses hivers rigoureux, façonne des vins d'une complexité unique, marqués par une culture viticole ancrée dans des siècles de tradition.

Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats comme un coq au vin ou un filet mignon aux champignons qui souligneront ses notes savoureuses et terreuses. Les fromages locaux tels que l'Époisses ou le Comté vieilli sont également des choix judicieux. Pour un accord régional authentique, un bœuf bourguignon rehaussera ses saveurs fruitées et épicées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en révéler pleinement les arômes. Commencez par observer la robe rubis intense du vin, ensuite humez les arômes subtils de cerise, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle structure tannique. Laissez ce vin s'aérer quelques instants dans le verre pour lui permettre de s'exprimer pleinement.