Avis Viniou
Le Mercurey 2022 du Domaine Jeannin-Naltet incarne parfaitement l’esprit de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Issu du cépage emblématique Pinot Noir, ce vin rouge séduit par sa robe rubis éclatante et son bouquet élégant, dominé par des arômes de fruits rouges frais – cerise, fraise des bois – complétés par une touche florale subtile ainsi que des notes épicées après aération. Le millésime 2022, caractérisé par un climat équilibré, a permis d’obtenir une belle maturité phénolique, conférant au vin une trame tannique fine et une bouche gourmande, fraîche et raffinée. Vinifié de façon traditionnelle, ce Mercurey bénéficie d’un élevage mesuré qui met en valeur la pureté du fruit tout en apportant une légère complexité boisée, sans jamais dominer le caractère du Pinot Noir.
La région de la Côte Chalonnaise, située au sud de la prestigieuse Côte de Beaune, se distingue par ses sols d’argile mêlée à des calcaires marneux, particulièrement propices à l’épanouissement du Pinot Noir. Le climat y est de type semi-continental avec une belle exposition, favorisant des maturations lentes, gage d’un excellent équilibre entre fraîcheur et concentration. Mercurey, dont le nom est synonyme de qualité, est l’une des appellations phares de la région, forte d'une grande histoire viticole qui remonte à l’Antiquité romaine, et aujourd’hui appréciée pour ses rouges expressifs mais accessibles dès leur jeunesse.
Ce vin s’accordera à merveille avec des plats régionaux bourguignons, tels qu’un classique bœuf bourguignon ou une pièce de veau aux morilles. Il accompagnera également une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou des fromages affinés comme l’Époisses. Pour des alliances plus légères, une jolie terrine de campagne ou un risotto aux champignons révèleront toute la finesse du Pinot Noir.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Mercurey à une température comprise entre 15 et 17°C, afin de respecter l’équilibre du vin et d’apprécier la fraîcheur de ses arômes fruités. Une aération d'une vingtaine de minutes en carafe pourra également affiner sa structure et sublimer sa palette aromatique.
