Vin Mercurey Marguerite Dupasquier - Les Varennes - 2003

Avis Viniou

Le Mercurey Cuvée Les Varennes 2003 du Château Marguerite Dupasquier est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin, composé principalement de Pinot Noir, tire sa complexité et son élégance de l'âge respectable du millésime 2003. Le terroir de Mercurey, caractérisé par des sols calcaires et marneux, confère à ce vin des arômes riches de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. L'année 2003, marquée par un été chaud, a permis d'obtenir des raisins très mûrs, ce qui se traduit par des tanins souples et une belle concentration aromatique. Le Château Marguerite Dupasquier, bien que moins connu que certains grands noms, jouit d'une réputation croissante pour ses vins authentiques qui respectent la tradition bourguignonne.

Pour un mariage mets-vins parfait, ce Mercurey se mariera à merveille avec un coq au vin traditionnel ou un bœuf bourguignon. Les plats à base de champignons sauvages magnifieront également ses arômes de sous-bois. Pour une expérience gastronomique régionale, accompagnez ce vin d'une potée bourguignonne ou d'un rôti de veau aux girolles, soulignant ainsi la finesse et l'élégance de ce Mercurey.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Examinez sa robe rubis profond, puis laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants en plongeant le nez dans le verre. En bouche, prenez le temps de savourer l'harmonie entre les fruits rouges et les tanins fondus, avant de remarquer les délicates notes épicées en finale. Ce vin mérite d'être savouré lentement, idéalement après une aération d'une trentaine de minutes.