Avis Viniou
Le Mercurey 2015 du Château Jean Bouchard est un vin rouge élégant issu de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin est généralement composé de Pinot Noir, un cépage noble connu pour ses arômes délicats et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2015, en Bourgogne, a bénéficié d'un climat chaud et sec, offrant des vins riches et généreux avec une belle structure tannique. La Côte Chalonnaise, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, produit des vins qui allient finesse et complexité. Le domaine Jean Bouchard, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire dans l'élaboration de vins élégants et typiquement bourguignons.
Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa texture veloutée. Pensez à un coq au vin, où la profondeur du vin renforcera les saveurs du plat, ou à un magret de canard aux figues. Des fromages à pâte molle, comme un Brie de Meaux affiné ou un Époisses, se marieront également merveilleusement, leur crémeux accentuant la rondeur du vin.
Pour la dégustation, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C. Commencez par apprécier sa robe aux nuances grenat. Ensuite, humez ses arômes de petits fruits rouges, rehaussés de notes épicées et boisées. En bouche, découvrez sa texture soyeuse et ses saveurs complexes. Laissez-le s'oxygéner quelques minutes dans le verre pour que ses arômes se développent pleinement, et savourez ce moment de dégustation en toute quiétude.
