Vin Mercurey Pierre & Marie Jacqueson - Champs Martin - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey 2022 de la cuvée Champs Martin du domaine Pierre & Marie Jacqueson est un élégant exemple de ce que la Côte Chalonnaise a à offrir. Établie dans la région de Bourgogne, cette appellation est réputée pour ses vins rouges issus principalement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022 se distingue par l'éclat et la concentration des fruits, grâce à un climat propice et à un terroir d'exception composé de sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification traditionnelles employées par le domaine garantissent un vin authentique qui reflète son terroir. Pierre & Marie Jacqueson, reconnu pour son respect du savoir-faire bourguignon, continue d'ancrer sa réputation par une production limitée et soignée qui séduit les amateurs de cette région historique.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des mets qui complètent ses arômes raffinés de fruits rouges et ses nuances épicées. Un bœuf bourguignon aux notes trop marquées pourrait dominer, mais un coq au vin ou un magret de canard s’harmoniserait parfaitement avec sa structure et son élégance. Pour une touche régionale, pensez à des escargots à la bourguignonne ou une gougère au fromage qui mettront en valeur ses subtilités sans les écraser.

Sur le plan de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C pour exalter ses arômes. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par une observation visuelle de sa robe rubis éclatante, continuez avec une inhalation de ses arômes de cerise, de framboise et de légères notes boisées. Enfin, en bouche, le vin révèle une structure délicate avec des tanins fondus qui assurent une finale harmonieuse.