Vin Mercurey Michel Sarrazin - Mercurey 'La Perrière' - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Mercurey 'La Perrière'" 2018 du Château Michel Sarrazin est un vin rouge issu de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par son élégance et sa finesse, typiques de cette appellation. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des notes fruitées intenses et une belle structure tannique. Ce terroir calcaire et argilo-calcaire, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, confère au vin une complexité et une profondeur remarquables. La région de Mercurey est réputée pour ses crus de qualité, et le domaine Michel Sarrazin est reconnu pour sa passion et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Mercurey, nous vous suggérons des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons. Ces mets mettront en valeur la structure et les arômes fruités du vin. Pour une expérience authentique, optez pour des escargots à la bourguignonne ou un coq au vin, des spécialités de la région qui se marieront harmonieusement avec ce vin sophistiqué.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'aérer le vin, libérant ainsi tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante.