Vin Mercurey Château De Chaume - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey 2018 du Château De Chaume est un vin rouge de Bourgogne, issu de la sous-région de la Côte Chalonnaise, réputée pour ses vins élégants et structurés. Ce vin est probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, qui offre des arômes de fruits rouges et des nuances terreuses. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, produisant des vins riches et concentrés. Le terroir de Mercurey est caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental, permettant une maturation optimale du raisin. Le Château De Chaume, riche d'une histoire séculaire, allie tradition et modernité dans ses techniques de vinification, créant des vins de qualité supérieure.

Pour accompagner ce Mercurey 2018, optez pour des viandes légères comme le canard rôti ou le poulet aux morilles. Les plats mijotés de viande de bœuf ou d'agneau magnifieront également ses arômes délicats. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brie de Meaux ou un Camembert affiné, s'associent agréablement à ce vin. Pour un accord régional, essayez-le avec un jambon persillé bourguignon ou un coq au vin, qui sublimeront ses caractéristiques.

Servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant de le déguster, afin de lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis brillante, puis humez les arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et parfois de notes épicées. En bouche, savourez l'harmonie entre l'acidité rafraîchissante et les tanins veloutés qui offrent une finale persistante et élégante.