Vin Mercurey Blason de Bourgogne - 2012

Avis Viniou

Blason de Bourgogne 2012 est un Mercurey rouge en provenance de la Côte Chalonnaise, une appellation reconnue pour ses Pinot Noir élégants et expressifs. Ce millésime 2012 offre une belle concentration aromatique grâce à un été chaud, suivi d'une maturation lente des raisins, apportant finesse et complexité. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin des notes de fruits rouges, d'épices douces et une structure tannique veloutée. La Bourgogne, notamment cette région, impose ses hivers rigoureux et ses étés modérés, influençant le style et l'élégance des vins. Blason de Bourgogne est un domaine qui prône la tradition, héritant d'un savoir-faire transmis depuis des générations, renforçant la réputation de qualité de ses vins.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, envisagez de l'accompagner de mets délicats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront sublimer ses arômes de fruits et ses tanins souples. Un fromage à pâte molle et à croûte lavée, tel qu'un Époisses, se mariera également avec harmonie. Les plats régionaux, comme un poulet de Bresse aux morilles, souligneront l'élégance et la profondeur de ce vin.

Dégustez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure permettra d'adoucir ses tanins et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez ses senteurs de cerise noire et de sous-bois, avant de savourer sa texture soyeuse et sa longue finale en bouche.